1001 Greatest Sausage Recipes
Edição Inglês por Stanley Marianski (Autor), Adam Marianski (Autor)
 
Encontrar uma receita confiável na internet está cada vez mais difícil. Para gerar renda com cliques de publicidade, a maioria dos grandes sites gera milhares das chamadas "receitas de linguiça", e quando as pessoas procuram por "receitas de linguiça", geralmente obtêm receitas de pratos com linguiças, mas não como fazê-las. Infelizmente, as informações vitais sobre seleção de carne, ingredientes e etapas de processamento geralmente estão ausentes. É aqui que este livro preenche a lacuna. "1001 Greatest Sausage Recipes" não é sobre cozinhar refeições com linguiças, o livro é sobre como fazê-las. Há uma grande diferença entre escrever sobre linguiças prontas e fazê-las. O livro lista materiais, ingredientes e etapas detalhadas de processamento para fazer todos os tipos de linguiças. A maioria das receitas vem de fontes e arquivos oficiais poloneses, espanhóis, alemães, russos, italianos e franceses para serem o mais precisas possível. Muitas delas foram produzidas por fábricas comerciais para venda ao público em geral, e várias dessas receitas ainda são usadas comercialmente até hoje. Ler essas receitas é como fazer uma viagem no tempo, pois muitas receitas são respaldadas por centenas de anos de tradição. O livro se torna uma referência inestimável para qualquer um que esteja pensando em produzir linguiças e, apenas estudando as instruções detalhadas, pode-se se tornar um fabricante de linguiças talentoso. O idioma original da publicação é o inglês.
 
Desvende os segredos da charcutaria e domine a arte de fazer linguiças artesanais com um guia completo. Este, e outros livros que fazem sucesso no mundo, podem ser encontrados no "Acervo Secreto", onde os sabores da tradição esperam por você.